Arbeitskreis „Lebensmittel sind wertvoll“ zu Gast bei RWS-Cateringservice in der Küche Pirna
Der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln gewinnt in Gesellschaft, Wirtschaft und Gemeinschaftsverpflegung zunehmend an Bedeutung. Umso wichtiger ist der regelmäßige Austausch von Akteuren, die sich aktiv für mehr Lebensmittelwertschätzung einsetzen.
Als langjähriges Mitglied im Arbeitskreis „Lebensmittel sind wertvoll“ durfte RWS Cateringservice GmbH in diesem Jahr die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der jährlichen Beratung an ihrem Küchenstandort in Pirna begrüßen.
Nach der Begrüßung durch Annemarie Sachs, Regionalvertriebsleitung der RWS Catering GmbH, sowie Marko Klimann, Geschäftsführer des CSB e. V., standen aktuelle Entwicklungen und Perspektiven der Initiative „Lebensmittel sind wertvoll“ im Mittelpunkt der Veranstaltung. Einen besonderen Impuls setzte der Gastvortrag von Heiko Scherf, Gastronomieberater der WIBERG GmbH. Unter dem Titel „Verantwortung übernehmen und Nachhaltigkeit liefern – Lebensmittelwertschätzung bei WIBERG“ zeigte er praxisnah auf, wie Unternehmen durch bewusstes Handeln und nachhaltige Strategien einen wichtigen Beitrag zur Wertschätzung von Lebensmitteln leisten können.
Anschließend informierte Sebastian Klotsche vom SLK e. V. über aktuelle Aktivitäten und zukünftige Planungen der Initiative. Ergänzt wurden diese Einblicke durch Beiträge der Arbeitskreismitglieder, die ihre Erfahrungen, Projekte und Herausforderungen aus der täglichen Praxis vorstellten. Der offene Austausch verdeutlichte einmal mehr, wie wichtig die Zusammenarbeit unterschiedlicher Akteure ist, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und nachhaltige Lösungen voranzubringen.
Nach einem gemeinsamen Mittagessen erhielten die Gäste bei einer Führung durch den RWS-Küchenstandort in Pirna die Möglichkeit, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Andreas Voigt, Küchenleiter der RWS Cateringservice GmbH, stellte die Abläufe der Großküche vor und erläuterte, welche Maßnahmen zur Qualitätssicherung, Ressourcenschonung und nachhaltigen Speisenproduktion am Standort umgesetzt werden. „Die Wertschätzung von Lebensmitteln beginnt bereits bei der Planung, setzt sich in der Produktion fort und endet nicht auf dem Teller. Deshalb engagieren wir uns seit vielen Jahren aktiv im Arbeitskreis ‚Lebensmittel sind wertvoll‘ und freuen uns, den diesjährigen Austausch in Pirna ausgerichtet zu haben“.
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