Arbeitskreis „Lebensmittel sind wertvoll“ zu Gast bei RWS-Cateringservice in der Küche Pirna
Der bewusste und verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln ist ein zentraler Bestandteil einer nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung. Als langjähriges Mitglied im Arbeitskreis „Lebensmittel sind wertvoll“ engagiert sich die RWS Cateringservice GmbH aktiv für mehr Lebensmittelwertschätzung und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. In diesem Jahr begrüßte das Unternehmen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der jährlichen Beratung am Küchenstandort in Pirna. Im Mittelpunkt standen der fachliche Austausch, aktuelle Entwicklungen sowie praxisnahe Lösungen für eine nachhaltige Speisenversorgung in Kitas, Schulen und weiteren Einrichtungen.
Gemeinsam Verantwortung für Lebensmittel übernehmen
Nach der Begrüßung durch Annemarie Sachs, Regionalvertriebsleiterin der RWS Cateringservice GmbH, sowie Marko Klimann, Geschäftsführer des CSB e. V., beschäftigten sich die Teilnehmenden mit aktuellen Entwicklungen und Perspektiven der Initiative „Lebensmittel sind wertvoll“. Ein besonderer Höhepunkt war der Gastvortrag von Heiko Scherf, Gastronomieberater der WIBERG GmbH. Unter dem Titel *„Verantwortung übernehmen und Nachhaltigkeit liefern – Lebensmittelwertschätzung bei WIBERG“* zeigte er praxisnah, wie Unternehmen durch nachhaltige Strategien und einen bewussten Umgang mit Ressourcen einen wichtigen Beitrag zur Wertschätzung von Lebensmitteln leisten können.
Austausch für Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung
Anschließend informierte Sebastian Klotsche vom SLK e. V. über aktuelle Aktivitäten und zukünftige Planungen der Initiative. Ergänzt wurden diese Einblicke durch Beiträge der Arbeitskreismitglieder, die ihre Erfahrungen, Projekte und Herausforderungen aus der täglichen Praxis vorstellten. Der offene Austausch verdeutlichte einmal mehr, wie wichtig die Zusammenarbeit unterschiedlicher Akteure ist, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und nachhaltige Lösungen voranzubringen.
Blick hinter die Kulissen der RWS-Großküche in Pirna
Nach einem gemeinsamen Mittagessen erhielten die Gäste bei einer Führung durch den RWS-Küchenstandort in Pirna die Möglichkeit, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Andreas Voigt, Küchenleiter der RWS Cateringservice GmbH, stellte die Abläufe der Großküche vor und erläuterte, welche Maßnahmen zur Qualitätssicherung, Ressourcenschonung und nachhaltigen Speisenproduktion am Standort umgesetzt werden.
„Die Wertschätzung von Lebensmitteln beginnt bereits bei der Planung, setzt sich in der Produktion fort und endet nicht auf dem Teller. Deshalb engagieren wir uns seit vielen Jahren aktiv im Arbeitskreis ‚Lebensmittel sind wertvoll‘ und freuen uns, den diesjährigen Austausch in Pirna ausgerichtet zu haben“.
Gemeinsam Zukunft gestalten
Die Veranstaltung hat eindrucksvoll gezeigt, dass die Herausforderungen rund um Nachhaltigkeit und Lebensmittelverschwendung nur gemeinsam bewältigt werden können. Der Arbeitskreis bietet dafür seit vielen Jahren eine wertvolle Plattform, um Wissen zu teilen, voneinander zu lernen und neue Impulse für die Praxis zu entwickeln.
Die RWS Cateringservice GmbH wird ihr Engagement auch künftig fortsetzen und sich aktiv für eine nachhaltige, qualitätsorientierte und verantwortungsvolle Verpflegung in Kitas, Schulen und sozialen Einrichtungen einsetzen.
